Sopa abóbora

A sopa de legumes é um bom alimento para incluir numa alimentação saudável, no entanto no verão com as temperaturas a subir esta opção fica esquecida.

A sua riqueza nutricional (vitaminas, minerais, antioxidante e fibra) torna este alimento um excelente aliado à saúde do organismo, fortalece o sistema imunitário, melhora os sintomas de fadiga e cansaço e se escolher bem os ingredientes (legumes com cores vibrantes – amarelos, laranjas) ainda ajuda no bronzeado.

A sopa devido ao seu baixo valor calórico e grande poder saciante é ideal para quem quer perder peso. Damos-lhe duas receitas de sopa para experimentar este Verão:

Creme de Abobora e Gengibre

(Sopa “Termogénica”)
Nota: Receita para 2 doses

Ingredientes:

  • 400g de Abóbora
  • ½ Cebola picada
  • ½ Funcho (cabeça)
  • 600ml de Água
  • 1 Cubo de 5cm de gengibre
  • Pimenta Caiena a gosto
  • Salsa picada

Modo de Preparação:

  • Coloque todos os ingredientes na panela e tape.
  • Quando a abóbora estiver cozida passe tudo com a varinha
  • Tempere a gosto.
  • Se quiser mais ligeira cozinhar coloque mais água. Se preferir mais grossa deixe cozinhar mais um pouco mais.

Sopa de Espinafres e Inhame

(Sopa “Diurética”)
Nota: Receita para 2 doses

Ingredientes:

  • 2 Chávenas de chá inhame em cubos
  • 1 Dente alho picado
  • ½ Cebola
  • 3 Chávenas de chá de espinafres
  • 4 Chávenas de chá de Água
  • Pimenta Caiena a gosto
  • Alecrim a gosto
  • 2 Colheres de chá de azeite

Modo de Preparação:

  • Coloque todos os ingredientes na panela e tampe.
  • Salteie a cebola e o alho sem utilizar gordura (ou apenas pincele o recipiente com pouco azeite).
  • Acrescente o inhame e a água e deixe cozinhar.
  • Misture o alecrim, o sal e a pimenta.
  • Passe tudo com a varinha.
  • Adicione os espinafres e deixe cozer.
  • Se for necessário, adicione um pouco mais de água e deixe cozinhar durante algum tempo.
Dinora Bastos
Written by Dinora Bastos
Licenciada em Ciências da Nutrição pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação pela Universidade do Porto e com uma Pós-graduação em Nutrição Clínica e o 2º ano do Mestrado de Nutrição Clínica ambos pela Faculdade de Medicina da Universidade de Coimbra. Dá apoio em várias clínicas e é Nutricionista no Hospital de Aveiro. Também promove vários workshops, palestras e cursos para diferentes grupos alvo. É autora da página de Facebook "Dinora Bastos – Nutricinista" (https://www.facebook.com/dinorabastoshealthycorner) e do blog “Diário de uma Magra” (http://dinorabastos.blogs.sapo.pt/). Participa também em alguns programas de TV